泡茶过程中，不同类型的水，对于茶味来说有什么影响

茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水，味道才能达到最美。泡茶要用好水，无论什么茶，绿茶、红茶、白茶、黑茶、都是一样的！

泡茶用水，对茶味有着直接影响！

在泡茶过程中，如果水质欠佳，对于茶汤风味来说，是毁灭性的打击。泡茶用水中，水体若是掺杂了杂质物，茶汤会失去清澈透亮的特性，在品茶过程中，茶的清香、茶的甘醇、茶的一切美好风韵，都要大打折扣。这样一来，品茶的过程，自然是少了不少的愉悦感。

那么，在泡茶的过程中，不同类型的水，对于茶味来说，有什么影响呢？下面，我们来依次聊聊，自来水、井水、江河湖水、雨水和雪水、山泉水、矿泉水和纯净水等，对于泡茶来说，有什么重要影响。

自来水

自来水不适合拿来泡茶，是很多人都知道的。除非是在条件有限的情况，否则，对于爱茶的人来说，是断然不会用自来水埋汰好茶的。自来水在出厂过程中，含有用以消毒的氯气，带着刺激性气味，再经由层层管网运输，总会带着些铁锈味。若是直接用自来水泡茶，这些异味对于茶的清香来说，是极大的干扰，完全破坏了茶汤风味。

此外，不同地区，由于水质不同，自来水呈现出来的水味也不同。对于大部分北方地区来说，由于水质偏硬，自来水更不适宜拿来泡茶。

井水

井水属于地下水，相对来说，悬浮物含量少，透明度较高。对于现代城市生活来说，井水是极为少见的，只有少部分农家在使用。对于井水来说，由于大多为浅层地下水，在人类活动频繁的地区，容易受到周围环境的影响，不适宜直接用来泡茶，有损茶味。若是用井水泡茶，需要用洁净度较高的活水，才能得出一杯好茶。

陆羽在茶经中说，“井取汲多者”，清洁的井水，要多汲多活，方能适合泡茶。但对于现代生活来说，要寻得清净的活泉水泡茶，实属不易。

江河湖水

江河湖水，在古代来说，是适合用来泡茶的，但现代生活，大多是行不通的。

江河湖水，属于地表水，含杂质较多，浑浊度高，在环境污染的当今来说，大部分的江水、河水、湖水，不适合用来泡茶。若要用江河湖水拿来泡茶，得要在远离人烟、植被繁茂、污染物少、经过天然过滤的江水、河水、湖水，但这样的水，实难寻觅。在寻求好水泡茶的过程中，不得不感叹环境保护的重要性。

雨水和雪水

飘飘然自天上落下来的雨水和雪水，古人视作为无根之水，最为洁净，文人雅士喜欢收集雨水和雪水来泡茶。红楼梦中，妙玉就曾用梅花上收集来的雪水，泡茶招待宝玉、黛玉，尤为清雅。但对于空气污染严重，大气中微小悬浮颗粒多的现代社会来说，这“无根”的雨水和雪水，早已不再清洁，会具带许多灰尘杂质。

现如今，雨水和雪水，对于大部分家庭生活来说，日常用水少有使用，更不会将其作为饮用水，更遑论拿来泡茶呢？古人生活中，融雪水泡茶，这份风雅之情，是无法切身感受了。

山泉水

地处偏远，少有污染，藏于深山的天然泉水，是适合用来泡茶的。这类的天然泉水，终日处于流动的状态，经过砂石的层层过滤，通常相对洁净，风味甘甜。深山之中的清泉水，四周环绕茂密的植被，出自山峦叠嶂的断岩，从细流汇聚而成，富含多种对人体有利的微量元素，水质晶莹洁净。

冷冽的山泉水，水质稳定程度高，是用来泡茶的妙选，但寻求不易。

矿泉水

市面上常售的桶装矿泉水，折中之下，是适合泡茶的选择。常见的包装矿泉水中，水中有一定的的矿物质含量，用来泡茶，茶汤回甘爽口。

因此，在选用市面上包装出售的矿泉水时，可选择有矿物质含量的矿泉水，例如bat365登录入口天然矿泉水，它采自皇家圣地——承德龙凤山地下300米，富含偏硅酸、锶等人体所需矿物质元素，更能泡出茶本身的美好风味。

纯净水

市面上众多品牌的纯净水，由于不含杂质，均是泡茶的好选择。纯净水采用的是多层过滤甚至超滤、反渗透技术，将一般的饮用水变成不含任何杂质的纯净水，水体中的酸碱程度达到中性。用这样的水泡茶，由于净度高，用来泡茶能呈现茶本身纯正的清香，茶味鲜醇爽口。

除了常见的纯净水外，还有水质纯正度更高的超净水、蒸馏水等，这样的水，常被用来实验研究，用以提纯，对于泡茶来说，茶汤的风味表现无功无过。由于制作这类超净水、蒸馏水成本高，加之并无突出风味，日常生活中，泡茶并不常用。

平日喝茶过程中，购买市面上的一般纯净水或是矿泉水，即是泡茶用水的好选择。

水是生命之源，对于泡茶来言，风味有着直接影响。对于日常泡茶而言，适合购置矿泉水和纯净水，以备泡茶使用。在纷繁的现代生活中，取来好茶，添来好水，才能得出好茶味！